Ягодова торта

за тестото: 160 г брашно
80 г масло
40 г захар
 яйце
1 щипка сол
за бисквитения блат:
6 яйца
150 г захар
75 г брашно
75 г нишесте
за пълнежа:200 г ягодов конфитюр ( пасиран)
400 мл вишнев сироп (може и друг)
малко захар
9 с. л. лимонов сок
40 г нишесте
3 листа желатин
400 мл сметана
250г смес от ягодови плодове ( микс горски плодове)
за украса: 300 г ягодови плодове
1 пакетче глазура за торти
Изсипете брашното в купа.Надробете маслото и смесете с брашното.Завийте във фолио и сложете в хладилника за половин час.
За бисквитения блат разбийте жълтъците на пяна с 1/3 от захарта.Отделно разбийте белтъците с останалата захар.Смесете жълтъци и белтъци-внимателно.Намажете 2/3 от сместа върху покрита с хартия тава.Печете 5-7 мин. при 220 градуса.Извадете блата веднага от формата върху поръсена със захар хартия.Намажете с 3/4 мармалад и с помощта на кърпа навийте на руло.
Изпечете по подобен начин и останалата бисквитена смес,но във кръгла форма. След като е готова и този блат веднага извадете от формата и оставете да изстине.
За тестото: извадете го от хладилника и върху набрашнена повърхност разточете кръг с големината на кръглата форма.Оформете тестото във формата и го набодете на много места с вилица.Печете 8-10 мин при 200 градуса ва средната скара на фурната. Не го вадете от формата.
Междувременно възварете вишневия сироп,лимоновия сок и захар на вкус.Разбъркайте нишестето с малко студена вода и варете малко.Махнете от котлона и прибавете предварително разтворения в малко вода желатин.Разбъркайте и оставете да изстине.Намажете изстиналия тестен блат с останалия мармалад, поставете отгоре бисквитения блат.
Нарежете бисквитеното руло на кръгове с дебелина 1  см и ги наредете вертикално отвътре на тортената форма.
Когато крема започне да се желира, разбийте сметаната и я прибавете към крема , добавете и плодовете.Разбъркайте внимателно.Излейте цялата получена смес във формата,загладете и оставете поне за 4-5 часа в хладилника.
Украсете с останалите плодове и покрийте с глазурата, която сте приготвили.Махнете пръстена и поднесете.

  
Не зная защо ,но винаги когато правя тази торта  си спомням за тази песен !




Може би заради това......